Trama
Typisch für die kulinarische Tradition des Départements Landes im Norden der Gascogne sind Enten- und Rindfleischgerichte. Zu den Spezialitäten der von der Landwirtschaft geprägten Region gehören der deftige Eintopf Garbure aus Bohnen, Kohl und Entenfleisch sowie die Merveilles, ein in Entenschmalz frittiertes Gebäck. Ebenfalls beliebt ist der Daube de Gascogne, ein mariniertes Rinderragout.