Trama
Paprika ist seit dem 19. Jahrhundert ein wichtiger Bestandteil der Küche der Magyaren. Ob scharfer Rosen-, pikanter Edelsüß- oder milder Delikatesspaprika, die Ungarn sind Meister darin, die vier klassischen Paprikagerichte damit raffiniert zu verfeinern: Das Gulyás, ein Eintopf mit kleinen Fleischstücken und sehr viel Brühe, das Pörkölt, dem Gulasch sehr ähnlich, Tokány, mit Sahne verfeinert, und das Paprikás, das feinste aller Paprikagerichte, das mit hellem Fleisch oder Fisch zubereitet wird.