Trama
Buffets à volonté : les Français ne sont pas rassasiés ! Toujours plus grand, toujours plus de choix : il y a désormais plus de 4 000 buffets à volonté en France, deux fois plus que McDonald’s, Burger King et KFC réunis. Pour remplir leurs immenses salles de 400 couverts en moyenne, de nouveaux entrepreneurs révolutionnent le genre. Service haut de gamme, décor digne d’un parc d’attractions. Plats tout prêts, frais et pas chers : peut-on se fier aux traiteurs d’hyper ? Pizzas cuites sur place, sushis préparés sous vos yeux ou grands plats de lasagnes : dans vos hypermarchés, le rayon traiteur connaît un succès fulgurant. De nouveaux restaurateurs du « prêt-à-manger » s’implantent dans toutes les grandes surfaces avec la promesse de plats frais, moins chers qu’au restaurant. Menus à 10 euros : ils font fondre l’addition ! Avec une fréquentation en baisse de 20 % et près de quinze fermetures par jour, jamais le secteur de la restauration n’avait été autant sous tension.